走失的嘉积鸭何时能回
正宗嘉积鸭为黑白相间的花鸭 嘉积鸭人工孵化 嘉积鸭又名番鸭，原产英国，清光绪年间琼海嘉积镇华侨从南洋引进养殖。由于水土条件和喂养方法独特，嘉积地区养的番鸭以其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少、食之肥而不腻、营养价值高而闻名，后来人们将嘉积地区养的番鸭称为“嘉积鸭”，与“文昌鸡”、“东山羊”、“和乐蟹”并称为海南四大名菜。但如今，琼海嘉积镇街头，作为海南四大名菜之一的“嘉积鸭”已经逐渐“走失”，与此形成鲜明对照的是，以“新秀”身份出现的温泉鹅却大受欢迎。风光不再的嘉积鸭何时能够再度焕发青春？ □本报记者 蔡康 邓宇 文/图 鹅占鸭巢 声名没落 琼海县志记载：“民间验方称，嘉积鸭是补虚劳之圣药，常以冬虫草炖食，可滋补身体；与海参炖食，滋补之力更大；与糯米煮成粥，则有养胃、补血、生津之功效。”嘉积鸭以其独特的营养价值而名扬省内外。 “以前在琼海，几乎无鸭不成宴，但现在卖嘉积鸭的已经越来越少。”6年前开过正宗的嘉积鸭店，如今改开温泉鹅店的琼海温泉鹅饭店的陈总回忆起过去，感慨地说，过去在琼海，嘉积鸭是每个饭店的主打菜，也是招待客人的必选之菜。 “6年前，我的嘉积鸭店天天爆满，每天杀的嘉积鸭至少在100只左右。”陈总告诉记者，他亲自从周围村镇的养殖户手中收购本土传统方法养出来的嘉积鸭作为饭店的原材料，又请厨师按最传统的烹饪方法调理，生意当时火得很，但后来生意一落千丈，最终才转行改开鹅肉店。 如今，走在琼海街头，随处可见的温泉鹅店如雨后春笋，温泉鹅已成许多顾客必点之菜。相比之下，拥有“四大名菜”之一美称的嘉积鸭正在逐渐走向消亡。 在琼海采访期间，记者走访了多家饭店均没有正宗的嘉积鸭卖，最终有好心的本地人指点我们去“味吾琼饭庄”，据说这家店以嘉积鸭为主打，在琼海当地非常有名气。除此之外，以嘉积鸭为主打的本地饭店已经为数不多。 成也品质，败也品质 琼海当地人相传，早年嘉积镇加祥街一丁姓居民饲养的番鸭最为出名，其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蚱蜢，约2个月后，小鸭羽毛渐丰时，再以小笼笼养，缩小其活动范围，用米饭、米糠掺和捏成小条填喂，20天后便长成肉鸭。以这种方式养殖出来的鸭子肉嫩肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一层薄脂肪，特别肥美。声名日盛的嘉积鸭由此开始步入海南四大名菜之列。 “以前嘉积鸭喂养昆虫，是受当时的生活条件所致，如今，哪还有农户专门抓昆虫来喂？加上品质不一，嘉积鸭哪能不少？”琼海市畜牧局副局长、高级畜牧师朱传民告诉记者，制约嘉积鸭品牌化发展的原因：一是鸭苗严重不足，因为按照传统的喂养方式饲养，嘉积鸭种鸭的繁殖性能本身极低，加上琼海市没有上规模的种苗基地，目前还无法满足农户的养殖需求，嘉积鸭出栏率很低；二是缺乏标准化的养殖规范，导致市场上嘉积鸭品质不一。 朱传民还介绍说，嘉积鸭在110天至120天左右上市为佳，但一些养殖户为了抢占市场，在嘉积鸭还没有填肥就上市了。此外，在海口、三亚等地的嘉积鸭肉店，有时因进不到正宗的嘉积鸭，为了吸引顾客就拿普通鸭当正宗嘉积鸭进行销售，以假乱真，扰乱了嘉积鸭市场。 另据记者了解，传统定义的正宗嘉积鸭为黑白相间的花鸭，而现在很多农民养殖的为后期引进的白鸭。农民在养殖对比中发现，白鸭具有体型大、生长快、出栏早、产蛋多等特点，所以尽管两者口味有区别，但农民更愿意养殖白鸭。 因为上述种种原因，嘉积鸭的口感与品牌在市民心目中逐渐丧失地位。吃的人少了，市场萎缩，养殖嘉积鸭的农户和经营嘉积鸭的饭店也难以为继。 在琼海民间还流传着嘉积鸭有毒的说法，也许是番鸭的“番”与翻来覆去的“翻”字同音，一些人认为身体不好的人，食用了嘉积鸭会把旧病“翻”出来。因此本地人在心理上对嘉积鸭蒙上一层黑影，甚至有了忌讳，也间接影响了嘉积鸭的销量。 坚持传统，大有作为 “现在很多人都采取了放养的模式，不再填鸭，食客都不知道哪种鸭是正宗的。”琼海嘉积镇上埇胤裔嘉积鸭养殖场老板庄辉胤告诉记者，近年来，一些嘉积鸭养殖户大多采取改良饲料配方来喂养而放弃了传统的填鸭方式，虽然这样的鸭子出栏率高，但是鸭子的特色已经改变，很多食客吃起来都感觉不再正宗了。 十多年来，为了养出正宗的嘉积鸭，庄辉胤两口子一直是采用传统的填鸭增肥方式，这令他养的嘉积鸭拥有与众不同的口感，被人称道。“国家领导人都吃过我养的嘉积鸭！”令庄辉胤颇为自豪的是，他养的嘉积鸭一直都向每届博鳌亚洲论坛年会提供。 据了解，琼海市畜牧兽医局曾于2009年专门给庄辉胤的嘉积鸭养殖场颁发证明书。记者在该证明书上看到，这是琼海市惟一一家进行母鸭饲养、产蛋繁殖、人工孵化、小鸭饲养、填料育肥、产品销售一条龙的中小型嘉积鸭养殖场。 “你们来的不是时候，出栏的肥鸭已经卖光了，现在只剩下种鸭与正在孵化的鸭蛋。”庄辉胤告诉记者，传统的养法还是大有作为的，他养的嘉积鸭供不应求，每年出栏的肥鸭只有3000-5000只，主要是供应几家长期合作的酒店。 养殖场的人工孵化室，可谓“保护”森严，不仅有铁门铁锁，还有测温计监测温度、机器调控温度、棉被保存温度。揭开棉被，可以看到每个孵化箱内摆放着四五个鸭蛋。“嘉积鸭的人工孵化率在80%左右。”庄辉胤一边介绍情况，一边小心翼翼地盖好棉被、锁好铁门。这里，孵化的不仅仅是一只只可爱的嘉积鸭仔鸭，还有这位老农的希望与企盼。 据悉，凭借嘉积鸭打响名气的庄辉胤正在进行“正宗嘉积鸭规模化种苗繁育和饲养技术研究”，一旦取得成功，这家养殖场可以年产鸭苗18000只，不仅能满足自身需要，还可以向周边农户出售，带动群众共同致富。 做大产业，期待回归 记者从琼海市有关部门了解到，目前嘉积鸭的年出产量在60万至80万只之间，活鸭每斤约15元，母鸭每只重5斤左右，公鸭每只重8斤左右，总产值在5000万元左右。而上世纪80年代后期才兴起的温泉鹅，年出产量已达110万只左右，总产值已超过1亿元。许多食客都希望“走失”的嘉积鸭能够再回来。 “嘉积鸭要健康发展，一定要打开岛外市场才行。”琼海市畜牧局副局长朱传民认为，嘉积鸭、文昌鸡同是海南四大名菜之一，但在推广中两者取得的经济效益差距很大。文昌鸡远销大陆和港澳等地，但嘉积鸭却一直做不起来。所以，政府部门是否应该通过加大品牌宣传力度来做强嘉积鸭产业？ 近日，记者在琼海采访时了解到，目前，饲养嘉积鸭多以家庭小群散养为主，规模在一两百只以上的只有几百户，主要集中在琼海嘉积、长坡等乡镇，年产量上万只的仅有寥寥几户。 朱传民说，为了做大嘉积鸭产业，畜牧部门专门制订并实施《嘉积鸭种鸭饲养管理标准》和《嘉积鸭肉鸭饲养管理标准》。同时，还明确要求，今后不按《嘉积鸭肉鸭饲养管理技术规程》养殖出来的嘉积鸭，就不能以嘉积鸭（肉鸭）的名义进行销售。目前，这两个规程已下发到大部分嘉积鸭养殖场。 “目前养殖户都按照这两个规程养殖，已经取得了一定的成效，但要想让嘉积鸭再回来，还需要时间。”朱传民称，嘉积鸭要想走出岛外，应尽早扶持和培育一批孵化、养殖、加工的龙头企业，打造品种资源推广品牌，申请嘉积鸭无公害产地认证。目前已经成立了琼海市嘉积鸭协会，正在找机会到外地推介。 他希望在不久的将来，嘉积鸭能够像岛内文昌鸡、岛外北京烤鸭一样，让食客一提到就竖起大拇指，向全国、全世界推介嘉积鸭的品牌。 来源：海口网
我市旅游委组团参加中国国际旅游商品博览会
2011中国国际旅游商品博览会 24日上午，第二届中国国际旅游商品博览会在浙江省义乌国际博览中心开幕。这是国内规模最大、展类最广、看点最多的旅游商品博览会。据悉，为期4天的博览会将吸引逾9万名国内外专业采购商。我市旅游委由何贤智副主任带队，组团参加了本次博览会。 此次博览会展出的商品包括旅游装备品、旅游交通工具、游艺设备、园艺设备、旅游用品和旅游纪念品等10大类。除举办大型展会外，还将举办中国旅游商品开发论坛、全国旅游商品大赛等相关活动。与上一届博览会相比，本届国际旅游商品博览会更加突出旅游商品交易的主题，参展企业大多数是旅游商品生产厂家，85%以上展位为商品交易类展位，非常有利于贸易商与生产厂家直接洽谈。 今年是国际旅游岛建设开局之年，为此，我省组织了10大系列、100多个具有海南特色的旅游商品参展。在近200平方米的海南展馆里，来自海南岛的椰雕、贝艺、黎锦及咖啡、苦丁茶等特色商品吸引了国内外参展商和采购商的目光。在本届博览会上，我委现场发放了数百份旅游宣传资料及旅游纪念品，游客对我委精心挑选的参展旅游商品表现出极大的购买兴趣，同时也因其独具琼海特色而获得了国内外游客及采购商的称赞。 来源：琼海市旅游委
海南6月起将开展“瘦肉精”专项整治
从6月开始，海南省将在餐饮服务环节开展为期一年的“瘦肉精”专项整治行动。随着媒体对食品安全问题的多次曝光，食品安全越来越为人们关注。 昨天下午，记者从省食品药品监督管理局了解到，从6月开始，海南省将在餐饮服务环节开展为期一年的“瘦肉精”专项整治行动。随着媒体对食品安全问题的多次曝光，食品安全越来越为人们关注。 据了解，专项整治行为分为三个阶段，将从专项检查、组织排查、严格落实制度、加大抽检力度等角度着手，严厉查处本辖区餐饮服务单位使用含“瘦肉精”肉及肉制品的违法行为，依法从严惩处。 省食品药品监督管理局要求，全省各级食品药品监管部门要通过开展专项检查和监督抽检严厉查处辖区内餐饮服务单位采购和使用含“瘦肉精”肉及肉制品的违法行为；要督促餐饮服务单位严格落实进货查验和索证索票制度，建立肉及肉制品可追溯制度；加强宣传教育，发动群众举报违法违规行为，营造“瘦肉精”专项整治工作的强大声势。 来源：互联网
海南：五叶级绿色饭店增至8家 四叶级13家
今年，海南新国宾馆、三亚天通国际酒店和人间天堂鸟巢度假村被评定为五叶级绿色饭店，至此，海南省五叶级绿色饭店已达8家。这是记者从近日举行的海南省创建绿色饭店动员大会上获悉的。 按照国家商务部、发改委、环保部、国标委、国资委、旅游局和中国饭店协会于2007年发布的《绿色饭店》国家标准，海南省先后获五叶级的饭店共8家，四叶级饭店13家，正在申报评级的饭店39家。除海南新国宾馆等3家今年新增的五叶级绿色饭店外，海南省五叶级绿色饭店还有三亚喜来登酒店、三亚丽思卡尔顿酒店、亚龙湾五号度假别墅、三亚文华东方酒店和海南康乐园海航度假酒店。 绿色饭店以“安全、健康、环保”三大理念为核心，在安全方面重视消防安全、治安安全、食品安全、消费安全和职业安全；在健康方面突出绿色客房、绿色餐饮和卫生操作；在环保方面重视清洁生产，关注节能、降耗和垃圾处理。根据饭店在节约资源、保护环境和提供安全、健康的产品和服务等方面取得不同程度的效果，绿色饭店分为五个等级，用银杏叶标识，从一叶到五叶，五叶级为最高级。 来源：海南日报
市旅游委获“红色旅游先进集体”光荣称号
全国红色旅游工作协调小组于2011年6月15日召开了全国红色旅游工作会议，会议主要为贯彻落实《2011-2015年红色旅游发展规划纲要》，全面部署今后5年红色旅游发展工作，并表彰为红色旅游发展作出突出贡献的先进集体和先进个人。 琼海作为红色娘子军的诞生地，有着深远的革命历史。市旅游委多年来一直致力于红色旅游线路的开发宣传与革命遗迹的保护工作，成效颇丰，获得了社会各界的一致好评。会上，全国红色旅游工作协调小组肯定了我委对红色旅游发展所作出的突出贡献，授予我委“全国红色旅游先进集体”的光荣称号，并向我委颁发了“全国红色旅游先进集体”牌匾。 我委作为海南省唯一被授予“全国旅游先进集体”光荣称号的单位，将会在今后发展红色旅游工作中再接再厉，让红色的革命传统和革命精神一代代延续下去！ 来源：琼海市旅游发展委员会
食品安全新标准公布 64种非食用物质登上黑名单
记者从卫生部获悉，截至目前，64种可能违法添加的非食用物质和22种易滥用食品添加剂品种进入“黑名单”。同时，176项新的食品安全国家标准已向社会公布。
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琼海红色娘子军:当今中国妇女求解放光辉典范
位于琼海市阳江镇中心的红色娘子军塑像，向后人传颂着不屈的革命精神。本报记者王凯摄 一名来自祖国最南端的农村妇女，曾受到毛主席的亲切接见，并获赠一支半自动步枪和100发子弹。 一部电影在全国公映后，当年8亿人口有6亿人争相观看，影响了新中国几代人。 一台芭蕾舞剧在国内外演出，引起全球轰动，成为中国芭蕾史上的里程碑。 一座雕像傲然屹立在琼海市中心，时任中共中央总书记胡耀邦为之题名，如今成为琼海的标志性城市雕塑。 这些看似不太可能的“传奇”之所以成为可能，只因一个响亮的名字——红色娘子军。 她们的故事被一遍又一遍地传颂，成了我们这个时代宝贵的精神财富。今年是红色娘子军诞辰80周年，同时迎来建党90周年，我们再次走近红色娘子军老战士，重温那一段峥嵘岁月。 成立 在琼海市官塘地区，国家级爱国主义教育基地——红色娘子军纪念园，成了无数游客必选的红色旅游景点。每天清晨，红色娘子军老战士、101岁高龄的王运梅阿婆，都要在纪念园里散散步，看看园里的娘子军雕像。她常常要为长眠的战友们送上一束鲜花，庄严地行上一个军礼。 80年了，阿婆的军礼没有走样，依然非常标准，就像当初刚刚成为一名娘子军新兵时。 1931年5月1日，位于如今琼海市阳江镇老区村内园村民小组的一块荒坡上发生的一幕，阿婆永生难忘：那天上午，这里四周挂满了三角旗，五颜六色，正中有五丈高的旗杆，顶端鲜艳的红旗迎风飘扬。一场载入史册的盛会在此举行，中国工农红军第二独立师第三团女子军特务连成立！ 100名走出闺房、冲破封建束缚的青年女子，勇敢地摘下耳环、剪短头发，穿上没有性别特征的蓝布军装，佩戴“女子军”红袖章，背顶“女子军”斗笠，手持长枪，在军旗前庄严宣誓：坚决服从命令，遵守纪律，为党的事业奋斗到底。 会场群情激昂，苏区甚至白区的群众都闻讯赶来，将能容纳上万人的广场围得水泄不通。女子军战士迈着矫健的步伐，接受红军第二独立师师长王文宇和政委郑大理等首长的检阅，飒爽英姿让许多参军女孩的父母自豪不已。 “在女子军特务连之前，还有个试点的过程。”阳江镇社会事务服务中心主任庞启江说，琼崖红军独立师成立以后，随着革命形势的发展、土地革命的深入，琼崖妇女的革命积极性空前高涨，强烈要求参军参战。1931年3月，琼崖特委批准先在乐会创建乐会县赤色女子军，相当于今天的民兵，人数是一个排。 乐会县赤色女子军成立后，琼东、乐会、万宁一带革命根据地的妇女更加积极要求扛枪杀敌。时机成熟了，琼崖特委决定成立女子军特务连，划归红军第三团建制。很快报名参加红军的青年妇女达700人左右，后经严格审查挑选，批准了100名女青年参军。全连103人，除了两名年纪较大的庶务、挑夫和一名小号兵是男性外，其余都是苦大仇深的农村妇女。 鏖战 阳江镇有一个叫沙帽岭的地方，庞启江曾多次被红色娘子军老战士带到这里，听她们激动地回忆沙帽岭伏击战。 那一战，是女子军特务连迎来的第一场战斗，也是她们从此扬名琼崖的重要战斗。 女子军特务连成立以后，师部委派女教官王少梅指导她们进行军事训练。姑娘们不怕苦、不怕累，经常在烈日下摔打滚爬，苦练杀敌本领，军事素质有了很大提高，枪法也好了许多。当时师部给女子军特务连的任务是站岗放哨，保卫琼崖特委、琼崖苏维埃政府和红军师部机关，看守犯人，必要时配合红军主力作战。 敌人很快给了娘子军展示的机会。当时，国民党乐会县“剿共”总指挥陈贵苑，经常带领数百名地方武装，对乐会、万宁革命根据地进行骚扰。红三团决定诱敌深入予以围歼，1931年6月26日，主力部队大张声势离开乐会根据地向万宁县城进发。但当天夜里，又悄悄撤回来，埋伏在中原镇通往根据地的必经之路——沙帽岭的峡谷山林里，并由女子军特务连正面阻击敌人、诱敌深入。 陈贵苑不知是计，6月27日那天，果然分兵两路向根据地扑来。看见红军阵地上全是女兵，陈贵苑得意忘形地叫喊着：谁抓到女兵，就赏给谁当老婆。女子军一边沉着应战，一边佯装退却。当敌军进入红三团主力埋伏圈时，突然遭到红军的猛烈打击，顿时乱作一团。陈贵苑慌忙组织突围，但为时已晚，自己成了女子军的俘虏。此战毙敌100余人，而女子军无一伤亡。 从此，女子军特务连的英名传遍全岛。随后，这支女子部队又胜利完成了攻打文市炮楼、文魁岭保卫战、马鞍岭阻击战等战斗，配合红军主力先后拔除了乐会、琼东、万宁、定安、文昌五县的多个敌据点。 今年已100岁的符月雅老人是女子军特务连的一员。她仍记得，女子军配合主力攻打一座炮楼时，由于我方没有炸弹，敌人火力较猛，炮楼一时攻不下来。女子军战士便去找来荔枝木，临时做成一部车，当作流动掩体，推向敌人炮楼。靠近炮楼后，战士们点燃柴草，撒上辣椒，倒上煤油。顿时火借风势，将炮楼全部吞没…… 丰碑 “随着女子军特务连声威大震，要求参军的妇女越来越多，于是琼崖特委决定扩编女子军特务连。”琼海市委党史研究室原主任陈锦爱介绍说，1932年春，特委决定将原女子军特务连从乐四区调往琼东四区，在红军独立师师部担任警卫任务，归红一团建制；从中抽出一个排，招收进步女青年扩编为女子军第二连，归红三团建制。两个连共4个排140人。 女子军特务连除了战时英勇杀敌外，平时还配合当地苏维埃政府深入到各村开展活动，是一支十分活跃的宣传队。由于工作积极，经常受到上级嘉奖。特委书记冯白驹后来在回忆女子军连的事迹时，赞扬道：“娘子军活动在苏区和群众结合得很好，经常参加农业生产，帮助农民干各种活，很受群众拥护。作战很勇敢，有一次娘子军配合主力作战打败敌军，以连为单位计算缴获，娘子军还占第一位。” 可是，战争的残酷远远超出想像。1932年秋季，怀孕的王运梅在部队转战母瑞山区时分娩。在女战士们用山葵叶和芭蕉叶支撑成的临时“产棚”里，王运梅的儿子呱呱坠地。产后第二天，她就抱着孩子和战友们继续前进。 由于战斗和生活的环境实在太恶劣，孩子出生仅十几天，最后连同在一个部队里的父亲也没看上一眼，就在王运梅的怀里停止了呼吸。每忆及此，阿婆总是眼噙热泪，唏嘘不已。 符月雅用一个“惨”字来概括当时的环境。她所在的女子军特务连二连二排被迫转移到山上后，“很久没饭吃，饿得一点力气都没有，就用舌头舔一舔腌过的辣椒，肚子里才感觉有些东西。冷了、下雨了，只能拿树叶裹在身上。敌人经常搜山，白天晚上都没法睡觉……” 1932年底，红军在第二次反“围剿”战斗中失败。女子军一部分英勇牺牲，一部分失散，连长、指导员等被捕入狱，女子军第一、二连先后解体。 对这支在中共琼崖特委领导下，组织完整、纪律严明、斗争英勇的妇女武装队伍，省委党史研究室如此评价：尽管战斗历程只有一年多时间，但它深刻反映了琼崖革命动员群众、组织群众的广度和深度，在琼崖革命史上写下了光辉的一页，它是中国人民革命斗争史上的一个创举，也是妇女争取解放的光辉典范。 来源：海南日报
海南省旅游促销团参加南宁国际时尚博览会
为期4天的2011中国国际商务文化节暨第二届中国（南宁）国际时尚博览会于6月19日在广西南宁结束。由海南省旅游发展委员会陈祎波副巡视员带队，海口、三亚、文昌、琼海等市县和天涯海角、呀诺达、槟榔谷等20多家旅游企业组成的海南旅游促销团参加了此次博览会，以宣传海南国际旅游岛为主线，重点开展“离岛免税，畅游海南”为主题的旅游宣传促销。 在60多平方米的海南展馆内，海南省通过播放宣传片、发放宣传资料、现场旅游讲解等方式，对海南热带滨海海洋文化、黎苗民俗风情、离岛免税政策等特色旅游资源，向参展游客和广大媒体进行了全方位、立体化的展示。南宁市民和参展游客纷纷向促销人员咨询海南旅游的相关情况，其中离岛免税政策成为媒体和参展嘉宾、南宁市民关注的热点。 借助此次参会搭建的平台，海南省旅游促销团在博览会期间还与广西壮族自治区旅游局相关负责人结合本次参展活动，商谈了琼桂两省区旅游合作相关事宜。双方就进一步落实“海南—广西—泰国”包机航线，探索开通“韩国—三亚—桂林”包机航线等问题展开了交流与沟通，并建议双方开展跨省区旅游产品和旅游精品线路开发方面合作。同时，积极探索建立包括学生培养、教师培训在内的琼桂高等院校旅游相关专业交流平台，探索建立旅游市场监管联合执法合作机制等问题。 来源：省旅游发展委员会
加快海南旅游建设发展的建议
建设国际旅游岛，海南应在科学规划旅游业空间布局、建立旅游项目领导负责制、加大财政投入、做大做强旅游企业、提升导游服务质量、建设休闲农业与乡村旅游等方面下大功夫。
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海口:新版酒店星级评定
今年1月1日起，新版《旅游饭店星级的划分与评定》国家标准正式实施，新的划分与评定标准更加严格，海南一些酒店将被挡在标准之外。近日，海南省海口市旅游委举办培训班，让海口的酒店深入了解新标准，以迎接大考。